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魔法のスパイス クミン

100円均一で買える魔法のスパイス
和食には馴染みがないけど
世界中のレシピで使われてる
中国料理、インドカレー、トルコ料理でも、イタリア料理でも、メキシコ料理でも。アメリカの家庭料理でも。

初めてクミンを知ったのは中国料理
羊串、ラム肉の串焼き
卓上ロースターでこんがり焼いた羊串に
クミンと塩、チリパウダーを1対1対1で混ぜ合わせた魔法のスパイスをペタペタとたっぷりつけて食べたら、
あらやだ美味しい!と感動。
上野アメ横の屋台でも焼いてるの見るけど、ちゃんとしたお店で食べたら本当美味しい。

サイゼリヤの人気メニュー、アロスティチーニ(ラムの串焼き)のあの美味しいスパイスもクミン。
クミンと塩が味の土台になっていて、あとは何が入ってるんだろう?レッドペッパーとか?知らないけど。
バターチキンカレーにハマった時はパウダー状ではなく粒々のクミンシードを使ってた。
クミンは天才

  • 1412073
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コメント数(1)

  1. まだクミンは

    使ったことありません。参考になりました。

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